DUGi: Llistar Títols | Coagulación enzimática | 0 - 1

Llistar Títols per Matèria "Coagulación enzimática"

S'ha trobat un ítem:

1

Format	Data	Títol	Autor
Format	Data	Títol	Autor
	15 febrer 2019	Aplicación de la transglutaminasa microbiana en quesos frescos de coagulación ácida y de coagulación enzimática	Cadavid Tobón, Ana Maria

1

Matèries

577 - Bioquímica. Biologia molecular. Biofísica Acid coagulation Cheese Coagulación enzimàtica Queso Rendimiento Textura

Autors

Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Saguer Hom, Elena Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentària Cadavid Tobón, Ana Maria